Kuklid

ca10 kuklit.
Kui soovid rohkem kui kümmet, siis korruta kogused kahega nagu mina seda tegin.

Juuretis
1 tass jahu
1/3 kuni 1/2 tassi külma vett
näpuotsaga kuivpärmi
Sega kõik kokku ja jäta 12 h seisma
Tainas
Lisa juuretisele 2 tassi jahu
1 1/4 tl soola
2spl piimapulbrit
2 tl pärmi
2/3 tassi sooja vett
2spl oliivi õli
1spl suhkrut
Sõtku 7-8 min. Lase seista soojas kohas 90 min.
Jaga tainas 3 tk  ja veereta käte abil pikkadeks ribadeks.

Põimi palmikuks.







Määri pealt lahtiklopitud munavalgega ja puista ohtralt seesamiseemneid.

Lõika terava noaga palmik 6-7 cm tükkideks. Aseta pannile ja lase taas 90 min kerkida.

Küpseta eelkuumutatud ahjus (220 kraadi)  25-30 min. Lase jahtuda.

Võileva sepik

Võtsin seekord ette Ameerika retseptide varasalme ja proovisin jälle midagi uut. Üllatus üllatus, tuli jälle välja. Kiita igaljuhul sain. Kuna lisasin ka maisitärklist, siis sepik oli imehästi lõigatav ehk hoidis vormi ja ei pudisenud süües käte vahel.
Retsept:
1 1/4 tassi  tulikuuma vett
1/4 tassi nisukliid
3/4 tassi rukkiteri
3 spl linnasejahu
1 1/2 tl soola
Sega kõik kokku ja jäta 15 min. jahtuma. Samal ajal sega kokku kuivained.
1 1/2 tassi nisujahu
 1 tass täisteranisujahu
2 spl maisitärklist
2 spl piimapulbrit
Lahusta 2 spl värkse pärm koos näpuotsa suhkru ja soolaga.
Tõsta kõik kogused kokku ja lisa 1/4 tassi siirupit

Sõtku 10 min ja jäta kiletatult 60 min. sooja kohta kerkima. Peale seda kalla tainas jahusele lauale ja rulli lahti. Et tekiks nt. 0,5 cm paksune ruut. Rulli tainas käte abil kokku ja  tõsta ahjuplaadile, kata rätikuga ja jäta veel 50 min. kerkima. Eelkuumuta ahi 240 kraadi juures 10 minutit ja tõsta päts ahju. Küpseta ca 15 min ja alanda kuumust 210-le. Küpseta veel 20-30 min. Mina pritsisin ahju aegajalt vett, et tekiks veeaur, mis tekitab sepikule mõnusa kooriku. Ahjust välja võttes kata sepik kindlasti niiske rätikuga.